Beansmiths Peru Torres Sanchez 250g

Država: Peru

Farma: Torres Sanchez

Raznolikost: Catimor, Catuai, Caturra

Nadmorska visina: 1600 mnv

Područje: San Antonio, Huabal

Kiselost: srednje kiselosti

Cuping rezultat: 86

Način obrade: Prirodni

Preporučena priprema: Filter

Edilberto Torres Sanchez je uzgajivač kave iz San Antonija u Huabalu. Uzgaja sorte Catuai i Castillo na nadmorskoj visini od 1600 m i prirodno prerađuje kavu. Huabal u Cajamarci je područje s velikim potencijalom za kvalitetnu kavu, iako loša infrastruktura sprječava mnoge proizvođače da u potpunosti iskoriste priliku. Nadmorska visina proizvođača je uglavnom iznad 1800 m. Proizvođači, zahvaljujući premijama za kvalitetu, sada ponovno sade sorte poput Caturre i Bourbona, koje, kada se njima dobro upravlja, daju kvalitetnu kavu različitih profila zbog različitih uvjeta na tom području.

Prerada: Zrele višnje kave se nakon plutanja suše na tresetnoj podlozi 25 do 30 dana.