Dos Mundos Etiopija Kochere 250g

Područje: Južna regija, Kochere
Farma: Ononcho
Prerađivačka stanica: Boji
Raznolikost: 100% Arabica Heirloom
Obrada kave: Prirodna
Nadmorska visina: 2100 m nadmorske visine
Preporučeni pripravak: FILTER

Boji je stanica za preradu koja se nalazi u prekrasnoj regiji Kochere , gdje radi s oko 500 malih uzgajivača kave. Ovo područje se nalazi u blizini grada Yirgacheffe, poznatog u cijelom svijetu po izuzetnoj kavi.

U Bojiju se višnje kave prerađuju tradicionalnom prirodnom metodom koja se generacijama koristi u Etiopiji. Prvo se potapaju u vodu, gdje im se provjerava zrelost i uklanjaju oštećeni ili neprikladni plodovi. Trešnje se zatim dobro operu čistom vodom i rasporede na podlogu za sušenje. U početku se suše u jednom sloju i okreću ručno svakih 30 minuta kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje i uklonili nedostaci. Nakon nekoliko dana sloj višanja se poveća, što usporava proces sušenja i poboljšava kvalitetu kave. Cijeli proces traje otprilike 2 do 3 tjedna.