Etiopija Sidamo, SREDNJE PRŽENA, zrna kava arabica

Prženje kave prava je alkemija koja u konačnici utječe na okusne karakteristike kave . Općenito, možemo reći da se igramo s dvije osnovne karakteristike kave, a to su kiselost i gorčina . Jednostavno rečeno, što više pržimo kavu, to više potiskujemo njenu prirodnu kiselost i naglašavamo njenu gorčinu. Talijani su, primjerice, u svijetu poznati po tome što svoju kavu prže do vrlo tamne boje, s druge strane, stanovnici nordijskih zemalja radije uživaju u kavi prženoj do vrlo svijetle boje.
Ako ne volite jače prženu kavu , preporučujemo da probate laganiju varijantu Ethiopia Sidamo kave . Mahune se prže manje od našeg standardnog pečenja. Kava je blago boje cimeta i ima ugodnu kiselost. Tijelo kave nije toliko jako i izraženo kao kod višeg stupnja prženja.

Etiopija, smještena na Rogu Afrike u istočnoj Africi, zemlja je u kojoj se počela pisati povijest kave . Sama riječ "kava" potječe iz pokrajine Kaffa , gdje se kava navodno prvi put uzgajala. Trenutno, kada je Etiopija najveći proizvođač i izvoznik Arabica kave iz afričkih zemalja i zauzima 5. mjesto u svijetu, još uvijek nalazimo šume divljeg stabla kave uglavnom u južnom dijelu zemlje. Oko 98% ukupne proizvodnje kave dolazi s lokalnih malih farmi .

Sorta Sidamo je pravi afrički dragulj koja je među najtraženijim kavama na svijetu. Nije ni čudo što se ovdje umjetnost kave prenosi s koljena na koljeno.

Podrijetlo kave : U regiji Sidamo, koju nalazimo u južnom dijelu Etiopije, mali farmeri se brinu o uzgoju i proizvodnji jedne od najzanimljivijih kava na svijetu na nadmorskoj visini od oko 2200 metara. Ova visina mu daje srednju vrijednost kiselost.

Okus : Sidamo karakterizira mek i pun okus s čokoladnim bogatstvom, popraćen opojnom i dubokom začinskom cvjetnom aromom s notama vinove loze. Tijelo je lakše i lijepo baršunasto. Svaki gutljaj ove luksuzne kave zatvara se blagom aromom citrusa. Kava je cijenjena zbog svoje ugodne voćne kiselosti.

Obrada : mokra
Raznolikost : šumska kava
Sastav : 100% Arabica
Stupanj pečenja: Light city