Očeva kava Ethiopia Bombe isprana 300g
Očeva kava Ethiopia Bombe isprana 300g

Očeva kava Ethiopia Bombe isprana 300g

18,90 €
s PDV-om

Kava obrađena pomalo nekonvencionalnom metodom suhe fermentacije prije naknadnog pranja . Okus: JASMIN - BERGAMOT - CRNI ČAJ - SAĆE - MARELICA

Želite li samljeti kavu?
Nema na skladištu
detail_vyhody_heureka.png Provjereno na jeftino.hr detail_vyhody_doprava_zdarma.png Besplatna dostava za narudžbe iznad 85€
detail_vyhody_vse_skladem.png Raznolik asortiman na zalihi detail_vyhody_cerstve_prazena.png Pržena kava svakog tjedna

Obavijesti me kada bude na zalihi

Unesite e-poštu i obavijestit ćemo vas čim ponovno bude na zalihi.

Preporučena pripremafiltar
Metoda obradeopran (washed)
Kiselostsrednji
Stupanj pečenjasrednji
Kafić100% Arabica
Datum prženja2024-05-13
 

Zamislite visoke planine u regiji zvanoj Bombe, bujnu zelenu vegetaciju i među njom domaće sorte etiopskih stabala kave . Poljoprivrednici ovdje obrađuju svoja mala polja i ručno skupljaju rezultate svog rada i odvoze ih u stanicu za preradu , koja će im dati poštenu cijenu i obraditi višnje kave na progresivan i ekološki način.

PROIZVOĐAČ

Vlasnik stanice za preradu Bombe je Asefa Dukamo. S kavom se bavi 27 godina i trenutno radi s 300 farmera u okolici Hemeshoa. Svaki od ovih poljoprivrednika proizvede u prosjeku 4000 kilograma trešanja godišnje na ukupnoj površini od 375 hektara.

Asefova stanica za preradu nalazi se u regiji Sidamo na nadmorskoj visini od 2200 metara i uglavnom prerađuje lokalnu sortu 74158.

OBRADA

Posebna obrada suhom fermentacijom je varijacija tradicionalnog načina obrade kave u Etiopiji, ali koristi puno manje vode i stoga je znatno ekološki prihvatljivija.

Vlasnik Asefa Dukamo ovu je metodu preuzeo s farme La Esperanza u Gvatemali, gdje je njegov sin Kenean boravio neko vrijeme, i bio impresioniran ovom metodom obrade.

Kava se tradicionalno odstranjuje od kože i pulpe ljuštilicom, no kasnija fermentacija odvija se na suhom, u spremnicima s kontroliranom temperaturom i bez pristupa zraku. Zahvaljujući ovom toplom i suhom okruženju, kava počinje puno brže fermentirati, a to rezultira izrazito slatkim i kompleksnim okusom.

RAZNOLIKOST

Etiopija se smatra kolijevkom kave, a njezina proizvodnja iznosi gotovo 10% bruto domaćeg proizvoda zemlje. Procjenjuje se da u Etiopiji rastu tisuće neopisanih sorti, što ovu zemlju čini regijom s najvećom bioraznolikošću kave na svijetu. S obzirom na povijesnu tradiciju, način na koji se kava uzgaja u Etiopiji i političku situaciju, gotovo je nemoguće pronaći lotove jedne vrste/pojedine sorte (dijelove žetve). Iako je in Posljednjih godina polako se počela mijenjati, za sada je još uvijek tipična oznaka sorti kave iz Etiopije, Ethiopian heirloom varieties. Tako je i s ovom kavom.

Država: Etiopija
Područje: Sidamo
Pogon za preradu: Bombe
Nad. nadmorska visina: 2000-2400 m nadmorske visine
Raznolikost: naslijeđe (autohtone sorte)
Prerada: suha fermentacija, isprano
Okus: jasmin, bergamot, crni čaj, medova rosa, marelice
Prikladno za : Drip

LB PLACEHOLDER