Svježe pržena kava sa srednjom kiselošću
Kiselost je jedna od važnih karakteristika okusa visokokvalitetne kave. Može biti vrlo suptilna i gotovo neprimjetna ili, obrnuto, izraženija i podsjećati na voćne ili citrusne note. Razina kiselosti ovisi prvenstveno o podrijetlu zrna kave, nadmorskoj visini na kojoj se uzgajaju, metodi obrade i stupnju prženja. Svježe pečena kava zadržava punu aromu i prirodni profil okusa, u kojem je kiselost najuočljivija.
Costa Rica Tarrazu, SREDNJE PRŽENA, zrna kave arabica
Brazil Santos, SREDNJE PRŽENA, zrnata kava arabica
Gurmanska specijalna kava Etiopija Dambi Natural 250g
Peru Huancaruna BIO, Arabica kava u zrnu
Gourmet kava Specialty Kolumbija Tumbaga DECAF 250g
GourmetKava Specialty Colombia La Cabaña 250 g
Kenya Top Masai, Arabica zrna kave
GourmetKava pretplata na filter kavu – srednje pržena
Gurmanska kava - Kenya Nyeri 250g
GourmetKava Specialty Burundi Kayanza 250g
Fiftybeans Colombia Single 200g
Uravnotežena kiselost daje kavi svježinu, kompleksnost i zanimljive okusne nijanse. Neke su kave karakterizirane vrlo nježnim i glatkim okusom s minimalnom kiselosti, dok druge nude ugodnu voćnu svježinu tipičnu za kave iz Afrike ili Srednje Amerike, na primjer. Na konačni okusni profil utječu ne samo podrijetlo zrna kave, već i metoda prženja i pripreme.
Stoga je pri odabiru kave dobro uzeti u obzir kiselost kao jedan od čimbenika okusa koji pomaže stvoriti bogato i skladno iskustvo ispijanja kave.