Svježe pržena kava sa srednjom kiselošću
Kiselost je jedna od važnih karakteristika okusa visokokvalitetne kave. Može biti vrlo suptilna i gotovo neprimjetna ili, obrnuto, izraženija i podsjećati na voćne ili citrusne note. Razina kiselosti ovisi prvenstveno o podrijetlu zrna kave, nadmorskoj visini na kojoj se uzgajaju, metodi obrade i stupnju prženja. Svježe pečena kava zadržava punu aromu i prirodni profil okusa, u kojem je kiselost najuočljivija.
Father's Coffee Colombia Inzá 300 g
Ljetna mješavina Naughty Dog 200 g
Beansmiths Nikaragva Los Papales 250g
Nestašni pas Jednorog 15 200g
The Naughty dog PIRATE RUM barrel coffee Kenya - geisha 200g
Kava Francin Ethiopia Guji Okoluu 250 g
Fiftybeans Ethiopia Lily 200g
Beansmiths Colombia Atunkaa DECAF - ESP 250g
Fiftybeans Blønd 200 g
Father's Coffee Kapsule – Etiopija Lalesa Natural
Uravnotežena kiselost daje kavi svježinu, kompleksnost i zanimljive okusne nijanse. Neke su kave karakterizirane vrlo nježnim i glatkim okusom s minimalnom kiselosti, dok druge nude ugodnu voćnu svježinu tipičnu za kave iz Afrike ili Srednje Amerike, na primjer. Na konačni okusni profil utječu ne samo podrijetlo zrna kave, već i metoda prženja i pripreme.
Stoga je pri odabiru kave dobro uzeti u obzir kiselost kao jedan od čimbenika okusa koji pomaže stvoriti bogato i skladno iskustvo ispijanja kave.