Priprema lungo kave

Priprema lungo kave

Jedno lungo, molim…

Postoje trenuci i ljudi koji vole polako uživati u svom kavi. I za njih mala espresso jednostavno nije dovoljna.

Štoviše, ako su ozbiljni u vezi s okusom i snagom kave, ne zadovoljava ih ni Americano, tj. dodavanje vruće vode u gotovu espresso. Idealno rješenje za njih je tzv. espresso lungo. Doslovan prijevod „produljeni espresso“.

Sveta (kavena) trojica

Da ljubitelj kave nabroji tri osnovna kavena pića, sigurno bi počeo s espressom i na sljedeće dvije pozicije spomenuo lungo i ristretto. Ako uzmemo espresso kao temelj kavene kulture, onda ristretto će biti manji i slabiji član obitelji, dok je lungo veći i jači.

Priprema kave lungo

Polazi se od tradicionalne pripreme espressa, koristite istu količinu kave, ali dvostruko više vode (50-70 ml) i stoga ćete trebati i više vremena (45-60 sekundi) da uređaj pripremi napitak. Rezultat će biti jača i okusnija kava poslužena u većoj šalici. Računajte na prosječni sadržaj kofeina 70-100 mg. Klasično café lungo se poslužuje bez mlijeka ili vrhnja.

Detalji koji odlučuju

Kada birate kavu pogodnu za espresso lungo, svakako tražite među Arabikom. Robusta nije pogodna za ovu vrstu napitka.

Što se tiče stupnja prženja, potrebno je uzeti u obzir vrijeme pripreme i radije se odlučiti za srednje prženu kavu. Tamna se više koristi za kavena pića čija ekstrakcijska vremena (tj. vrijeme kada vruća voda pod tlakom prolazi kroz mljevenu kavu) ne prelazi 30 sekundi. Ako ipak želite probati tamnu kavu, smanjite temperaturu vode s originalnih cca 92 °C na 88-90 °C.

Odaberite kod nas kvalitetnu kavu, mlinski aparat, kavovaru, french press, moka aparat, dripper, džezvu i druge.

Gruba mljevenja preporučujemo postaviti na srednju ili finu.

A jedan savjet na kraju…TRAŽITE VRIJEME ZA KAVU – STVARAJTE GA – dovoljno dugo upravo za ovu izvrsnu espresso lungo.

Srodni proizvodi

Brazil Santos, Arabica kava u zrnu Brazil Santos, Arabica kava u zrnu 2
Na skladištu
Naša Gourmet Kava

Brazil Santos, arabica zrna kave

GourmetKava
20
Brazil je svjetski lider u proizvodnji i izvozu izuzetno kvalitetnih zrna kave . Najpoznatiji i najpopularniji je 100% Arabica Brazil Santos.
Na skladištu
7,90 €
India Cherry, ROBUSTA kava u zrnu India Cherry, ROBUSTA kava u zrnu 2
Na skladištu
Naša Gourmet Kava

Indie Cherry, zrnasta kava ROBUSTA

GourmetKava
114
Trešnja je visokokvalitetna snažna i intenzivna Robusta s blago čokoladnim okusom, većom gorčinom tipičnom za Robustu te s višim udjelom kofeina koji je i do 2x veći od Arabice.
Na skladištu
6,90 €
Pogledajte autorove članke
Dominik Škoda

Vlasnik i direktor tvrtke GourmetKava s.r.o., koja već 11 godina vodi web trgovinu sa svježe prženom kavom i priborom za alternativnu pripremu kave. Nositelj prestižnog certifikata Barista Skill Foundation od The Specialty Coffee Association. Također ljubitelj prirode, uradi sam projekata i glazbe.

Blog