Kava se s mliječnom pjenom slaže jednako kao što crno vino ide uz kvalitetni sir. Možete zamisliti jedno bez drugog, ali zajedno stvaraju simfoniju okusa. Stoga nije čudo što ljubitelji kave trebaju za nesmetano uživanje u savršenom napitku ne samo kvalitetna zrna kave, snažan mlinc i pravu pomagala za pripremu kave, već često i spretnog pomoćnika koji mlijeko pretvara u gustu, svilenkastu pjenu. Takvu, koja će završiti pripremu kave kao što nevjesta stavlja bijeli veo prije odlaska pred oltar.
Kava obložena pjenom
Bez obzira na to jeste li u fan klubu cappuccina ili café latté, bez tučenog mlijeka jednostavno ne možete. I svoju omiljenu kavu sigurno želite uživati i u kućnom okruženju. Stoga je najviše vrijeme da potražite odgovarajući pjenilac za mlijeko. Iz vlastitog iskustva znamo da kvalitetni ručni pjenilici mlijeka obavljaju izvrstan posao. Tko preferira pjenu od zagrijanog mlijeka, trebao bi birati između marki Bialetti i G.A.T.
Njihovi pjenilici služe kao posuda u kojoj mlijeko zagrijavate prije pjenjenja. S druge strane, shaker marke Hario pobrinut će se za izvrsnu pjenu od hladnog mlijeka.
Postoje različite vrste pjenilica za mlijeko, od ručnih do električnih.
-
Ručni pjenilici mlijeka: Ovi uređaji obično zahtijevaju fizičke pokrete ruku ili pritiskanje poluge za stvaranje pjene. Jednostavni su za korištenje i ne zahtijevaju električnu energiju, ali mogu zahtijevati više truda i vremena.
-
Električni pjenilici mlijeka: Ovi uređaji su automatizirani i često nude više funkcija, poput podešavanja temperature ili različitih stupnjeva gustoće pjene. Brži su i udobniji, ali mogu biti skuplji i zahtijevaju električnu utičnicu.
-
Pjenilici integrirani u aparate za kavu: Neki aparati za kavu imaju ugrađene pjenilice za mlijeko, što je vrlo praktično za pripremu kavnih napitaka kod kuće.
Prilikom odabira pjenilice za mlijeko važni su njezin kapacitet, brzina pjenjenja, jednostavnost čišćenja i ukupna kvaliteta pjene. Neki modeli također omogućuju upotrebu alternativnih vrsta mlijeka, poput sojinog, bademovog ili zobenog mlijeka.
Temperatura mlijeka je važna
A ako želite proces izrade mliječne pjene shvatiti zaista profesionalno, opremite se i termometrom za mlijeko (bilo analogni ili digitalni). Kontrola temperature tučenog mlijeka je zaista važna. Stručnjaci dobro znaju da mlijeko treba zagrijavati na temperaturu od 60-65 °C. Na 45 °C pjena je već prilično stabilna (zbog otapanja mliječnih masti), ali tek temperatura od 65 °C osigurava maksimalnu stabilnost pjene (pri uporabi punomasnog mlijeka).
Osnovna pravila pravilnog (ručnog) pjenjenja:
-
Zagrijte mlijeko na optimalnu temperaturu 60-65 °C.
-
Ponovljenim pritiskanjem klipa mlijeko će se zgusnuti i stvoriti baršunastu pjenu.
-
Kada pustite gotovu pjenu da odstoji minutu prije nego je ulijete u kavu, povećat ćete njezinu stabilnost i rezultat će biti još bolji.
Što ako ne slijedite pravila?
Ako mlijeko ne zagrijete na dovoljnu temperaturu, pjena će vam "pasti".
S druge strane, pretjerano toplo mlijeko će izgubiti svoju prvotnu gustoću, pjena će se razrijediti i negativno utjecati na okus kave.
Uđite s nama u tajne pjenjenja mlijeka i svakodnevno si priuštite male radosti uz izvrsnu kavu s velikom pjenom.
Zašto kupovati pjenilice mlijeka za pripremu kave kod nas?
- Ručni pjenilac koji je na skladištu možemo dostaviti već drugi dan od narudžbe!
- Imamo široku ponudu proizvoda za pripremu kave i čaja, kao i kvalitetnu kavu.
- Trebate savjet? Naša korisnička podrška je tu za vas.
