Barista tečajevi ili biti ili ne biti barista
Postoje trenuci kada nije dovoljno samo voljeti kavu, već je vrijedi bolje upoznati i upoznati se s načinima njezine pripreme kako biste učvrstili međusobni odnos i izgradili ga na kvalitetnim temeljima.
Kome su namijenjeni tečajevi za bariste?
Bilo bi pogrešno misliti da su namijenjeni isključivo vlasnicima ili voditeljima kafića i njihovim zaposlenicima. (Budući) profesionalac može se prijaviti na tečaj kao i svatko tko jednostavno voli dobru kavu. Nije samo važno razlikovati kvalitetnu kavu od manje uspješne, jednako je važno možete li sami kod kuće pripremiti piće koje zadovoljava najviše standarde.
Što ćete naučiti i naučiti?
- Vratit ćete se u prošlost i upoznati povijest uzgoja i ispijanja kave.
- Saznat ćete kako se kava bere i prerađuje te koje su vrste među najčešće korištenim.
- Naučit ćete pravilne postupke pripreme raznih vrsta kave, od espressa do filtrirane kave.
- Brojni tečajevi uključuju i tzv. latte art.
Tečajevi za početnike i napredne
Nije neuobičajeno da organizatori tečaja razlikuju jeste li potpuni početnik - odnosno trenutno "samo" kavoljubac koji želi nešto više naučiti ili trebate izoštriti postojeće iskustvo i pomaknuti se malo više na profesionalne ljestve.
U prvom slučaju, sve što trebate za sudjelovanje na tečaju je ljubav prema kavi i želja za učenjem novih stvari. Često će vas čak i jednodnevni tečaj naučiti kako pripremiti odličan espresso, macchiato ili cappuccino.
Napredni tečajevi za bariste nadovezuju se na znanje i iskustvo svojih polaznika kako bi im omogućili još dublji uvid u svijet kave. Ovdje ćete se pobliže upoznati s rukovanjem i održavanjem profesionalnih aparata za kavu, posvetit ćete više pozornosti različitim vrstama prženja te se upoznati s manje poznatim tehnikama pripreme, bilo da je riječ o AeroPressu, Chemexu itd.
Jdeo tečajevi prvenstveno su namijenjeni baristima u kafićima i drugim obrtima, pa uključuju npr.
- podešavanje grubosti mljevenja;
- rad s pjenilicom za mlijeko;
- korištenje kave u pripremi drugih pića, na primjer koktela;
- ispravno posluživanje kave gostima.
Nakon završenog takvog tečaja stvarno možete početi raditi kao barista. Uostalom, to uključuje i završne ispite i naknadno dobivanje odgovarajuće svjedodžbe ako položite ispit.
Želite li svoj entuzijazam prema kavi iskoristiti da od laika sa šalicom kave postanete vješti barista početnik, svakako se prijavite na tečaj.
Odaberite kvalitetnu kavu, mlinac, aparate za kavu, french press, moka lončić, dripper, džezvu, čaj, čokoladu i još mnogo toga.